A taurina CAS 107-35-7, tamén coñecida como ácido β-aminoetansulfónico, foi illada por primeira vez de Bezoar, de aí o nome. A aparencia é un cristal oblicuo incoloro ou branco, inodoro, químicamente estable, soluble en disolventes orgánicos como éter, é un aminoácido non proteico Chemicalbook que contén xofre, existe en estado libre no corpo e non participa na biosíntese de proteína no corpo. Aínda que a taurina non está implicada na síntese de proteínas, está moi relacionada co metabolismo da cistina e da cisteína.
